Vegetarisk Jansson
Kategori: Jul
...eller rättiksgratäng med julsmak
2 stora rättikor (800 g) skalas, skärs i småstavar och kokas i drygt 5 min (viktigt för att de inte ska smaka beskt). Sedan läggs de i ett ugnsfat och denna blandning som eventuellt kokats upp hälls över:
3 dl grädde
2 tsk salt
2 krm kryddpeppar
1 krm kanel
1 krm malda nejlikor
lökpulver
ev lite redix
Lägg några rejäla smörklickar läggs uppepå och strö mandelmjöl över. In i ugnen cirka en timme på 175-200 grader.
Här tillsammans med julköttbullar och rödkålssallad av rödkål strimlad med osthyvel, apelsinkyftor utan skinn, granatäpple och lite apelsinsaft.
