Små katrinplommonpajer
Kategori: Godsaker
Inspirerad av finska julkakor testar jag dessa kakor. De var godast kylskåpskalla dagarna efter. Älskade katrinplommonpaj med crème fraîche som barn.
200 g katrinplommon
4-5 dadlar
2 dl vatten
Kokas i 20 min. Mixas eventuellt.
2 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosmjöl
1/2 dl steviaströ
1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
100 g smör
Degen blandas och trycks ut i 12 muffinsformar. Plommonblandningen fördelas på bottnarna. 10-12 min på 200 grader. Jag lät dom vara lite för länge i ugnen, cirka 15 min. Det gäller att vara försiktig där, tror jag.
