Efter en längre diskussion med sonen i mataffären gick han med på att testa en hemmarörd yoghurt om han fick köpa en lätt-sockrad proteinmjölkshake utan modifierad majsstärkelse!!! Yoghurten fick klart godkänt men shaken föll honom inte i smaken förän den hade piffats upp med 10 droppar stevia.
Jag tinade 6 jordgubbar i en skål och delade dom i mindre bitar. Blandade med 100 g turkisk yoghurt, lite fil, 2-3 droppar stevia och 1 droppe vaniljessens.
Skön känsla av att inte längre vara en elak mamma som aaaaldrig (föreställ dig sonens klagande röst) köper jordgubbsyoghurt :)
Skär bort skjälkarna på grönkålen och skölj. Sprid ut i en non-stick ugnsform. Häll över olja och salta (1/2 tsk havssalt till en stor, full form) In i ugnen på 1 timme på 100 grader, rör om ett par gånger. Krispigt, nyttigt och inga brända bitar.
Har provat att göra saffranskladdkaka utifrån detta kakrecept. Då värmde jag 1 pkt saffran i kastrullen med smör och hade varken i kakao eller julkryddor i kakan. Det blir vår luciakaka nästa år.
Ska också testa att smaksätta med kanel (2 tsk) och glögg (1-2 msk).
Smält smör och choklad i en kastrull. Blanda med mandelmjölet och äggulorna. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner i smeten. Fördela i cirka cirka 12 muffinsformar. I mitten av ugnen 15-20 min på 150 grader.
Låt svalna, gärna i kylskåp till nästa dag. Går också bra att frysa in.
Vispa 3-5 dl grädde ganska hårt. Mosa ½ paket tinade björnbär (100 g) genom en sil och blanda saften i grädden. Spritsa på kakorna. Servera för någon pappa.
I en matberedare med knivar, blanda mandelmjöl med smör och lägg sedan i övriga ingredienser och kör tills du fått en deg. Tryck ut i smord pajform, gärna en med löstagbar botten.
Grädda pajskalet i 10 minuter. Låt sedan svalna.
Lägg gelantinbladen i kallt vatten.
Koka upp grädden med innanmätet från en vaniljstång, låt även hela stången koka med.
Ta kastrullen från plattan och ta upp stången, lös gelantinbladen i grädden.
Gröp ur passionsfrukterna och rör ner sötning och passionsfrukterna i den avsvalnade grädden. Fyll skalet med gräddblandningen och ställ kallt i 4 timmar.
Varm choklad som är i princip lika god som riktig :)
Ingredienser:
1 ruta Lindt 70% choklad
7 droppar stevia
En skvätt grädde
2 dl mjölk (alternativt lantmjölk)
Smält chokladen i micron. Ha sedan i stevia och grädde och rör om. Värm mjölken i micron, ha i chokladblandningen och blanda, gärna med en mjölkskummare.
Man kan nog låta bli att värma mjölken om man vill.
Tips: Man kan även ha i bara 3-4 droppar stevia och låta bli att ha i mjölk om man vill ha en nutellaliknande chokladgegga.
Det här var oväntat gott. Gröt är inget jag saknat men detta längtar jag redan efter att äta igen. Jordgubbssåsen är bara frysta jordgubbar som tinats i kastrull. Gröten är väldigt god med kanel och grädde också.
30 g smör
1 1/2 dl grädde
3-4 msk mandelmjöl
1 msk pofiber
1/2 tsk fiberhusk
ev lite salt
Lägg allt i en kastrull, värm upp, vispa och koka tills konsistensen känns bra.
Gröten blir lite mera mättande blir det om man blandar i ett ägg med de övriga ingredienserna.
Vispa ihop ägg och sukrin så det blir lite luftigt. Blanda i smält smör samt färskost och grädde. Blanda ihop de torra ingredienserna utom kakaon och häll i. Dela upp smeten i två delar och blanda kakaon i den ena. Lägg hälften av den ljusa smeten i en smord form och sedan den mörka smeten. Överst det sista av den ljusa. 35 min i ugnen på 175 grader.
Vispa äggvitorna hårda. Blanda i sukrinet på slutet och vänd sedan försiktigt mandelmjölet i vitorna. Gör 12 små bottnar på 2 plåtar. Grädda 20 min på 150 grader. Receptet har jag hittat på Jills mat.
De bottnar som inte går åt, fryser jag in. Det fungerar jättebra att ta en botten direkt ur frysen och lägga ihop bakelsen. Klart inom ett par minuter.
På bottnarna lägger jag hemmagjort sylt, hallon eller blåbär. Senast blandade jag 1 krm araksarom i blåbärssylten för att få lite punschsmak. Överst vispad grädde.
Vi kokade sylt igår...för att kunna ha till frukosten i dag. Lill-killen fyller år och hade önskat våfflor till frukost. Vi använde frysta bär och det blev både blåbärssylt och hallonsylt:
200 g bär
1/2-1 msk sukrin+
2 krm vaniljpulver
5 droppar stevia vanilj
Låt koka en liten stund. Blanda i 1/2-1 tsk gelatinpulver när det kokat tillräckligt. Låt svalna.
100 g mandelmjöl 2 msk sukrin melis 2 tsk sukrin gold ca 1 krm mandelarom ca 3 krm romarom kokosolja utan smak 70%-ig choklad
Blanda allt utom kokosolja. Blanda försiktigt i lite kokosolja i taget tills massan samlar sig. Rulla 12 bollar som får vila i kylen. Doppa sedan i smält choklad.
5 dl grädde 1 vaniljstång 1 dl sukrin 3 gelatinblad cirka 1 dl mandlar, skållade och groft hackade
Gelatinbladen läggs i kallt vatten en stund. Värm upp grädden i en kastrull. Skär upp vaniljstången, skrapa ut kornen och lägg korn och stång i kastrullen. Låt koka en stund. Ta bort kastrullen från värmen och ta upp vaniljstången. Blanda i sukrin.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och krama ur dom. Blanda dom i grädden. Häll upp i 4 glas, häll i mandlarna och ställ kallt i ett par timmar med plastfolie över.
150 g frysta bär, mest körsbär 1/2-1 dl sukrin melis lite redix
Tina bären i en kastrull. Mixa. Tillsätt sukrin och redix och koka tills bärsåsen tjocknar. Låt svalna lite och häll ett lager i varje glas.
Smörj en mugg med kokosfett eller smör. Blanda ägg och sötströ i muggen. Blanda de torra ingredienser med varandra innan de blandas i. Smör och sukrin blandas och läggs överst. Stick lite i kakan så sukrinblandningen kan rinna ner i kakan. 1 1/2 min i mikron på 750 W.
Vi delade på en sådan till kaffet i går kväll. Inte alls dumt. Jag har tidigare testat detta recept som också var gott, framför allt med lite grädde till:
300 g svarta vinbär kokas med någon msk vatten och 1/2 msk vaniljpulver i ett par minuter. Blanda sedan med 3 msk sötningsmedel (jag använda sötströ)
och 1/2 msk chiafrön när det har svalnat.
Jag tror inte hållbarhetstiden är lång när det inte finns socker i så det är nog bra att äta upp det snabbt och längta till nästa säsong.
Supergott på chiaknäcke med smör och vit castello.
