1 kg köttfärs
2 paket bacon
800 g strimlad vitkål
1 färsk vitlök
1/2 msk timjan
1/2 msk oregano
1/2 msk paprikapulver
1 msk ekologisk buljongpulver
2 tsk balsamvinäger
2 msk soja
2 msk kalvbuljong
2 msk dijonsenap
svartpeppar
3 tomater
2 paprikor
3 dl vatten
Barnen var inte jätteförtjusta men åt sig i alla fall mätta. Vi vuxna tyckte att soppan behövde lite mera sting och kryddade med chipotlesalt.
Stekte 1 kg blandfärs med 4-5 klyftor vitlök.
Kryddade med lite tomatpure, oregano, basilika, chiliflingor, paprika, salt och peppar.
I med en rejäl klick cremefraiche och puttra en liten stund.
Jag använde 5 medelstora paprikor och all köttfärs gick inte åt. Paprikahalvorna fick börja med en kvart i ugnen, 200 grader i ett fat med lite olja i botten.
Lite vatten samlades i halvorna och det hällde jag bort. I med mycket stekt köttfärs i varje och riven ost på. Strödde även lite mandelmjöl överst. 15-20 minuter mitt i ugnen.
Gjorde idag väldigt goda köttfärslimpor utifrån detta recept:
http://www.kokaihop.se/recept/lchf-kottfarslimpa?utm_source=newsletter-daily&utm_medium=email&utm_campaign=mail-recipeSuggestionsOfTheDay
1000 g köttfärs
1 stor lök
5 msk krossade linfrön
2 ägg
2 tsk basilika
salt och peppar
1 dl grädde
200 g fetaost
I receptet stod det att 100 g smält smör skulle hällas över men det blev väldigt mycket spad. Jag tror att jag bara tar och lägger på ett par små klickar smör nästa gång.
Hackade löken fint och brynte den. Blandade ingredienserna, grädde och smulat fetaost sist. Formade 2 limpor, in i ugnen på 175 grader, 45 minuter. Några gånger hällde jag spad över limporna. Sedan tillsammans med blomkål (se nedan) cirka 20 min, 200 grader.
Sås:
500 g krossade tomater
3-4 dl grädde
2-3 msk kalvfond
cirka en msk soya
lite tomatpuré
lite spad
Blandade ingredienserna och lät allt koka ihop under cirka 30 min.
Jag ugnsstekte ett blomkålshuvud, delat i bitar, i ugnen 200 grader, de sista 20 minuterna. Jag ringlade över olja och saltade med flingsalt (chipoltle). Hällde även lite spad från limporna på kålen. Nästa gång kanske jag provar att använda bara spad och lite flingsalt på blomkålen.
1000 g blandfärs
1 paket bacon (140g)
1/2dl vispgrädde
2 ägg
1 tsk Liquid smoke
2 msk grillkrydda
Gör så här: Klippt baconen i små bitar och stek dom lätt. Blanda ihopa allt i en bytta. Grilla hamburgarna på grillen.
Uppskattades väldigt av barnen. Vi vuxna åt dom i salladsblad med tomater, rädisor, majonäs och rostad lök. Bilden är från lunchen på jobbet dagen efter.
Receptet har vi från: http://patriknordelind.blogspot.se/2009/05/grillade-baconhamburgare.html
1500 g köttfärs
5 rivna morötter
5 klyftor vitlök
1 tsk timjan
1 tsk spiskummin
2 tsk salt
2 buljongtärningar
lite tomatpuré
1 tsk sambal oelek
2 paket krossade tomater
3 dl vispgrädde
2,5 dl cremefraiche
Gjorde botten enligt detta recept:
http://tessanslchf.blogspot.se/2011/06/lchf-pizza-med-mandelbotten.html?m=1
INGREDIENSER TILL EN PLÅT:
5 dl mandelmjöl
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1,5 vatten
1 ägg
2 dl riven ost
GÖR SÅHÄR:
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Rör ihop alla ingedienserna och låt svälla i cirka 10 minuter
2. Lägg bakplåtspapper på en plåt och smeta sedan ut degen så tunnt och jämt som möjligt.
3. Grädda bottnen i cirka 10 minuter
4. Ta ut och lägg på valfria ingredienser
5. Grädda sedan i ugnen tills osten är smält och övriga ingredienser har fått fin färg
Körde botten 12 minuter innan jag la på sås av stekt vitlök, tomatkross och kryddor: basilika, oregano, salt och peppar.
http://www.bloggfamiljen.se/blog/2010/08/10/lchf-mozzarellabiffar-med-graddig-sas/
Jag använde torkad basilika och vi åt rätten med stekt, strimlad vitkål. Det räckte även till en matlåda.
600 g blandfärs
1 förp mozzarella i bit
1/2 msk basilika
2 msk soltorkade tomater
1 dl vispgrädde
1 ägg
salt & svartpeppar
smör att steka i
sås:
stekskyn
2 dl grädde
100 g philadelphiaost
1/2 köttbuljongtärning
Enkel men jättegod gryta, idag blev det storkok:
Vitlök
2 msk curry
2 msk extra stark curry
2,5 kg köttfärs
1/2 vitkålshuvud
4 buljongtärningar
Peppar
4-5 dl grädde
Soya
2 vitlöksklyftor
400-500 g köttfärs
1-2 buljongtärningar eller motsvarande
1/2-1 tsk sambal oelek
2-3 msk tomatpure
basilika
peppar
400-500 krossade tomater
en skvätt rödvin
1-2 dl vispgrädde
Stekt vitkål/vitkålsris, sallad och parmesan till.
Stekte ägg med lite ost och tacokött från gårdagens middag. Mättande frukost, perfekt innan skidåkningen. Och riktigt gott, tjejerna här ville ha mer.
Mannen i huset tillagade lchf-mat för första gången i kväll. Jättegott tyckte även barnen. Lök ersattes med lökpulver http://www.tasteline.com/Recept/Kottfarsomelett_i_langpanna
Fyllning
400 g köttfärs
salt och peppar
2 st vitlöksklyftor
1 st gul lök
3 msk vatten
1,5 msk tomatpuré
timjan
Botten
4 ägg
1 dl grädde
2 msk smör
1 tsk oregano
Täcke
2 dl riven ost
1 dl grädde
½ dl creme fraiche
10 st körsbärstomater
Tillagning
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Hacka lök och vitlök och bryn i stekpanna. Tillsätt köttfärsen och bryn tills den är genomstekt. Salta och peppra. Häll i vattnet, tomatpurén och hackad färsk timjan och låt puttra tills vätskan kokat bort.
3. Vispa äggen med grädde och oregano och häll i en smörad gratängform.
Grädda i ugnen i cirka 8-10 min. Ta ut och lägg på fyllningen. Höj värmen till 225.
4. Fördela köttfärsen i formen. Blanda grädde, crème fraiche och ost i en separat bunke och häll smeten över köttfärsen. Fördela skivade coctailtomater över omeletten. Grädda ca 10 minuter eller tills osten smält och den fått lite färg.