Blanda och smält osten på låg värne i en kastrull med tjock botten. När klumpen har samlat sig och är blank rörs det övriga i. Degen kavlas ut mellan två bakplåtspapper och läggs i pajformen. Degen krymper inte så skalet behöver inte nå upp till kanten, överste kanten blir bara torr. Skär bort så skalet blir lagom högt. Grädda skalet 5-10 min. Lägg i fyllning och grädda i cirka 30 min.
Blanda chiafrön och vatten och låt stå i 10-15 min. Blanda övriga ingredienser och sedan i med chiafröna. Sprid ut på ett bakplåtspapper med hjälp av silikonslev/slickepott eller genom att lägga ett bakplåtspapper ovanpå och trycka/kavla ut degen. 40 min i ugnen 150 grader. Efter 20 min skär upp cirka bitar med en kniv eller allra enklast med pizzaslicern. Vänd ev på plåten för jämnare gräddning. Låt ev stå på eftervärmen.
Receptet är från http://katrineskoekken.wordpress.com/2013/10/30/knaekbrod-med-chiafro/
I en matberedare med knivar, blanda mandelmjöl med smör och lägg sedan i övriga ingredienser och kör tills du fått en deg. Tryck ut i smord pajform, gärna en med löstagbar botten.
Grädda pajskalet i 10 minuter. Låt sedan svalna.
Lägg gelantinbladen i kallt vatten.
Koka upp grädden med innanmätet från en vaniljstång, låt även hela stången koka med.
Ta kastrullen från plattan och ta upp stången, lös gelantinbladen i grädden.
Gröp ur passionsfrukterna och rör ner sötning och passionsfrukterna i den avsvalnade grädden. Fyll skalet med gräddblandningen och ställ kallt i 4 timmar.
