Keskinens mat

Whiskymarinerad kyckling med broccolisallad

Kategori: Middagar

Marinad:
4 msk olja
2 msk whisky
2 msk soja
2 msk balsamvinäger
2 vitlöksklyftor
1-2 tsk sambal oelek

Tina broccolin i kokande vatten. Låt buketterna svalna och torka. Blanda med cremefraiche, majonäs, salt, peppar, gurkmeja och dijonsenap.

 

Grillkorv, ostflarn och varm morotssallad

Kategori: Middagar

Grillad kryddig korv

Senap Provencale

Morot strimlad och stekt i smör med torkad vitlök och timjan. Lite salt.

Ostflarn: 3 ägg, 3 msk majonäs, 3 dl riven ost. Klickas ut på bakplåtspapper. 225 grader, 10 minuter.

Pizzabotten

Kategori: Middagar

Testar ett nytt recept. Kan omöjligt bli lika mättande som mandelpizzabotten men det ser gott ut nu när den står i ugnen.

200 g philadelphia
250 g riven ost
3 ägg
1 msk fiberhusk
lite tomatpure
salladskrydda
vitpeppar

Utsmetad på bakplåtspapper 170 grader i 20 minuter. På med fyllning 15 minuter på 200 grader.

Korv och fetasallad

Kategori: Middagar

Påsklunchen hos oss bestod av tonfiskröra, kokta ägg, rökt lax med en kall sås gjord av cremefraiche, majonäs, dill och röd stenbitsrom.

Bjöd i går gäster på kyckling/bacongrytan som jag beskrev i februari. Grönsallad med olivolja och broccolimos till. Ris till dom som ville ha det. Alla tyckte det var gott :)

Idag blev det stekt wienerkorv med sallad, olivolja, fetaost och salladskrydda för de vuxna. Korv, tomat och en rest smörstekt ris med lite ägg blandat i vid stekningen. Lillkillen ville absolut fota:

Korv med smaksatt blomkålsmos

Kategori: Middagar

I dag wienerkorvar (kötthalt 73%) och blomkålsmos smaksatt med gurkmeja, salt, vitpeppar och lite Dijonsenap. Serverades med tomater och chipotlesalt.

Lillkillen ville att jag skulle visa upp hans korv och potatismos. "Fast din tallrik ser smarrigast ut, mamma!"

Pannbiffar och stuvad vitkål

Kategori: Middagar

Det blev 16 pannbiffar av blandfärs och därtill stuvad vitkål i kväll. Jag strimlade vitkålen med osthyveln, stekte den, kryddade med salt och vitlökspeppar och hällde på lite grädde. Sen fick det stå och puttra en stund innan servering. Maten räckte även till två rejäla matlådor.

Jättegoda räkmackor

Kategori: Middagar

Korv med stuvad broccoli

Kategori: Middagar

Bra stekt korv (73% kött). Broccolibuketter från frysen kokas i vatten som hälls bort, i med grädde, philadelphia, vitlökspeppar, gurkmeja och pyttelite senap. Fick koka in lite innan servering.

Lax och blomkål

Kategori: Middagar

Igår blev det laxbiffar, färdigformade och allt från frysen på Hemköp och storkok av blomkålsmos (2 huvuden, smör, 2-3 dl grädde och en klick philadelphia).

Köttfärspizza

Kategori: Middagar

Gjorde botten enligt detta recept:
http://tessanslchf.blogspot.se/2011/06/lchf-pizza-med-mandelbotten.html?m=1

 

INGREDIENSER TILL EN PLÅT:

 

5 dl mandelmjöl

 

1 tsk fiberhusk

 

1 tsk bakpulver

 

1,5 vatten

 

1 ägg

 

2 dl riven ost

 

GÖR SÅHÄR:

 

1. Sätt ugnen på 225 grader

 

2. Rör ihop alla ingedienserna och låt svälla i cirka 10 minuter

 

2. Lägg bakplåtspapper på en plåt och smeta sedan ut degen så tunnt och jämt som möjligt.

 

3. Grädda bottnen i cirka 10 minuter

 

4. Ta ut och lägg på valfria ingredienser

 

5. Grädda sedan i ugnen tills osten är smält och övriga ingredienser har fått fin färg

 

 
Körde botten 12 minuter innan jag la på sås av stekt vitlök, tomatkross och kryddor: basilika, oregano, salt och peppar.

Mozarellabiffar

Kategori: Favoriter

Kesoplättar

Kategori: Favoriter

Lill-killens favorit:

500 g keso
4 ägg
2 msk fiberhusk
lite salt

Blanda och stek i smör

Vi hade lite jordgubbar över från igår så dom blandade jag med turkisk yoghurt och åt till.

Dessa fungerar också som botten i minipizzor. Lite tomatpuré smetas på, basilika på, ett par skivor skinka och ett par skivor ost på. In i mikron en stund.


http://www.alltforforaldrar.se/56kilo/kesoplattar

 

Äggröra

Kategori: Middagar

3 hårdkokta hackade ägg
1 avokado
Kalkonpastrami
Smetana
Majonäs

Hackas och blandas. God lunch!

Nuggets och broccoli

Kategori: Middagar

Med smetana och turkisk yoghurt smaksatt med riven ingefära

Kål curry köttfärs

Kategori: Middagar

Enkel men jättegod gryta, idag blev det storkok:

Vitlök
2 msk curry
2 msk extra stark curry
2,5 kg köttfärs
1/2 vitkålshuvud
4 buljongtärningar
Peppar
4-5 dl grädde
Soya

Tillbaka till vardagen

Kategori: Middagar

Lunch: 2 ägg, skinka, ost, avokado allt hackat i småbitar, blandas med ett par matskedar majonäs

Middag: Köttfärssoppa, finns massor med goda recept på nätet

Lunch: 2 ägg, skinka, ost, 1/2 paprika allt hackat i småbitar, blandas med ett par matskedar majonäs. Gjorde en likadan matlåda till maken idag men han blev inte helt mätt.

Middag: 2 starka korvar, högt köttinnehåll, och blomkålsmos. Lite körsbärstomater till.

Lunch: Rester - köttfärssoppa/korv med mos

Middag: Fläskytterfilé i ugn, resten av blomkålspuré

Frukost: Pannkakor med ost/blåbär från frysen med lite vaniljpulver

Köttfärssås

Kategori: Middagar

2 vitlöksklyftor
400-500 g köttfärs
1-2 buljongtärningar eller motsvarande
1/2-1 tsk sambal oelek
2-3 msk tomatpure
basilika
peppar
400-500 krossade tomater
en skvätt rödvin
1-2 dl vispgrädde

Stekt vitkål/vitkålsris, sallad och parmesan till.

 

Köttfärsomelett i ugn

Kategori: Favoriter

Mannen i huset tillagade lchf-mat för första gången i kväll. Jättegott tyckte även barnen. Lök ersattes med lökpulver http://www.tasteline.com/Recept/Kottfarsomelett_i_langpanna

Fyllning
400 g köttfärs
salt och peppar
2 st vitlöksklyftor
1 st gul lök
3 msk vatten
1,5 msk tomatpuré
timjan

Botten
4 ägg
1 dl grädde
2 msk smör
1 tsk oregano

Täcke
2 dl riven ost
1 dl grädde
½ dl creme fraiche

10 st körsbärstomater

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Hacka lök och vitlök och bryn i stekpanna. Tillsätt köttfärsen och bryn tills den är genomstekt. Salta och peppra. Häll i vattnet, tomatpurén och hackad färsk timjan och låt puttra tills vätskan kokat bort.

3. Vispa äggen med grädde och oregano och häll i en smörad gratängform.
Grädda i ugnen i cirka 8-10 min. Ta ut och lägg på fyllningen. Höj värmen till 225.

4. Fördela köttfärsen i formen. Blanda grädde, crème fraiche och ost i en separat bunke och häll smeten över köttfärsen. Fördela skivade coctailtomater över omeletten. Grädda ca 10 minuter eller tills osten smält och den fått lite färg.

Söndagsmat

Kategori: Middagar

Kanelpannkaka

Omelettwrap med lax/creamcheese/grönsaker/dressing eller skinka/creamcheese/grönsaker/dressing

Latte och 5 M&M's

Kycklingkebab med coleslaw och morotssallad

Lunch

Kategori: Middagar

Broccoli tillagades i micron, smör över och blandades med 3 hackade ägg.