Blanda allt torrt. Dela äggen och vispa äggvitorna hårda. Blanda de blöta ingredienserna i de torra. Äggvitorna blandas i sist och mera försiktigt. Gräddas i ett danskt "æbleskivejern".
Samtidigt gjorde jag en köttfärslimpa av 500g fläskfärs till sonen som tycka att det var överraskande gott. Blandade köttet med ett ägg, salt, peppar, lökpulver och gurkmeja. Formade till en limpa, lindade i bacon (1 paket). Cirka 45 min i ugnen på 200-225 grader.
Sonen gör sitt första inlägg här på bloggen! Han vill berätta om sin favoritfrukost som får honom att vilja äta frukost alla tider på dagen:
Blanda 2 burkar tonfisk (där oljan runnit bort) med majonnäs, ca 2 krm havssalt och ganska mycket färskmalen peppar. Lite citronsaft kan också vara gott. Lägg mycket av röran på en bit finncrisp med smör. Servera för ett barn som är hungrigt och sugen på något gott.
Nu har jag hittat ett våffelrecept som platsar på bloggen enligt sonen. Vi äter dom med skinka och ost (en stund i mikron för crepes-känsla) eller med sockerfri sylt och vispgrädde.
4 ägg
4 msk pofiber
4 msk fiberhusk
2 krm havssalt
6 msk smält smör
4 dl grädde
4 dl mjölk eller 2 dl grädde + 2 dl vatten
Blanda i en ingrediens i taget enligt listan. Låt stå några minuter och börja sedan grädda.
På våffeldagen i går testade vi en ny variant som alla tyckte var helt ok och bättre än tidigare testade lchf-våfflor.
1 dl pofiber
1 dl mandelmjöl
4 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 tsk sukrin
4 ägg
2 dl grädde
2 dl kolsyrat vatten
2-3 msk smält smör
Torrt och blött blandas var för sig och sedan ihop. Grädda 6-8 våfflor. Lägg våfflorna på gallret i en varm ugn en stund för att göra dom lite frasiga. Eller rosta dom lite på en typisk dansk platt brödrost om du har en sån.
Servera med vispgrädde och hemlagad sockerfri sylt. Gärna för ett hungrigt barn 😄
Brinnande kärlek. En klassisk dansk rätt som egentligen görs med potatis.
600 g blomkål/broccoli
150 g riven ost
100 g färskost
Salt
Smör
2 paket bacon
1 gul lök
Börja med att hacka och steka löken i en massa smör. Skär/hacka även baconen som läggs i stekpannan när löken blivit ganska mjuka. Knaperstek sedan både lök och bacon.
Samtidigt kokas kålen tills den är mjuk nog för att mosas. Häll bort vattnet, mosa och blanda i ost och salt.
Den i familjen som inte tycker om lök fick toppa moset med falukorv stekt med lite bacon.
I år fick barnen hjärtan utstansade ur pannkakor till frukost. Uppvärmda i mikron med smör, choklad och jordgubbar från frysen. Det blev även hemmarörd hallonyoghurt och jordgubbsyoghurt.
Äntligen har jag hittat ett recept på pannkakor till crepes som uppskattas av hela familjen. Sonen sa att han skulle kunna äta tiotusen av dessa och bad att få sådana till middag i morgon igen.
4 ägg + 4 äggvitor eller 6 ägg
150 g cremefraiche
1/2 + cirka 1 dl grädde
1 msk fiberhusk
1 msk sukrin gold
1 tsk salt
1/2 tsk vaniljpulver
Blanda alla ingredienser utom den sista dl grädde som i stället blandas i lite taget när smeten blir för tjock. Stek i smör.
Vi fyller våra pannkakor med ost och skinka och avslutar ev med en variant med smör och påläggschoklad. Varje pannkaka värms en stund i mikron tills fyllningen har smält.
Receptet har jag från http://www.hjemmehosxenia.dk/pandekager-tynde-laekre-og-lchf.
Koka upp vatten i en kastrull samtidigt som du vispar ihop 2-4 ägg. När vattnet kokar, häll i lite salt och rör om i kastrullen så du skapar en virvel. Häll långsamt i äggen, lägg på ett lock och räkna till 30. Häll bort det mesta av vattnet och häll till sist äggröran i en sil och låt det sista av vattnet rinna bort. Servera med örtsalt, smör och någon grönsak - för ett hungrigt barn.
Dags att använda bloggen för att dela lite information. Läs boken om det sötaste vi har om du har barn, barnbarn, tänker skaffa barn eller känner något barn:
Sonen undrade om jag gjort ett inlägg på bloggen om ost- och skinktorn ännu och tyckte att jag borde göra det. Så här kommer det:
En ny frukost har avlöst sonens tidigare favoriter och är för tillfället så populärt att han skulle vilja äta det varje dag, både vardag och helg, om han fick.
6 tunna skivor skinka och en 8-10 skivor hushållsost varvas och läggs på en tallrik. Skinka längst ner och ost längst upp. Värms i mikron i knappt 1 minut så all ost smälter och rinner ut något. Får svalna en stund innan "tornet" som nu är ganska platt, delas i 6-8 bitar.
Servera för något hungrigt barn 😊 Fungerar även bra som matsäck.
Efter en längre diskussion med sonen i mataffären gick han med på att testa en hemmarörd yoghurt om han fick köpa en lätt-sockrad proteinmjölkshake utan modifierad majsstärkelse!!! Yoghurten fick klart godkänt men shaken föll honom inte i smaken förän den hade piffats upp med 10 droppar stevia.
Jag tinade 6 jordgubbar i en skål och delade dom i mindre bitar. Blandade med 100 g turkisk yoghurt, lite fil, 2-3 droppar stevia och 1 droppe vaniljessens.
Skön känsla av att inte längre vara en elak mamma som aaaaldrig (föreställ dig sonens klagande röst) köper jordgubbsyoghurt :)
Här vår lista på frukostar. De som sonen tycker om, är markerade med stjärnor. Jordgubbssmoothie, med ägg och kokosfett för mättnad, är storfavoriten.
Humöret blir stabilare och han står sig bättre mellan måltiderna när han börjar dagen med någon av dessa frukostar.
När det blir ägg, i mikron eller mosade/hackade, blandar vi i en ordentlig klick smör, gott och mättande. Vi saltar oftast med havssalt eller örtsalt.
Att få välja från menyn och bestämma över tillagningen och kryddningen, hjälper sonen att finna sig i att detta är hans frukostalternativ. Fil och flingor som han verkligen älskar, äter han ofta som efterrätt på kvällen i stället.
Sallad till middag har blivit en favorit i vår familj. Alla äter paprika, tomat, riven ost, tonfisk och skinka. Sedan väljer vi olika: sallad, oliver, fetaost och majs.
Jag gjorde en dressing på gräddfil, crème fraîche, sambal oelek, Heinz chilisås och worcestershiresås. Dottern vill dock hellre ha olja som dressing och lill-killen vill ha ketchup på sin sallad.
