Asiatisk kyckling
Kategori: Kyckling
Nu är det projekt "matlådor" som pågår...
1,9 kg kycklingfilé
400-500 g champinjoner
2 dl kokosgrädde
2-3 dl grädde
2 dl crème fraîche
150-200 g hackat ingefära
4 tsk röd currypasta
2 tsk salt
1 tsk sambal oelek
ev vitlök
ev 2 tsk redix
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar, lägg i ugnform(ar) och börja tillaga på 200 grader. Dela champinjonerna. Koka ihop övriga ingredienser i en kastrull. När kycklingbitarna varit inne cirka en kvart hälls ev vätska bort och champinjonerna fördelas över. In i ugnen en stund till innan såsen hälls över. Kör färdigt i 15-30 min, tror jag det var.
Vi åt paprika och gröna pommes till, kryddade med malen koriander. Blomkålsris eller smörstekt spenat med salt, peppar och malen koriander passar också bra till detta.
