Omelettmuffins
Kategori: Ägg
Jag ska testa med lite större och tjockare skinkskivor nästa gång så inte äggsmeten rinner ut men det blev ganska bra ändå. Bra för brunch och picknick kanske.
12 skivor skinka läggs i en smord muffinsplåt. I med fyllning t ex fetaost, lök (från frysen mikrad med lite smör) och riven ost. 6 ägg och 1 dl grädde vispas med lite salt och peppar. Fördela i formarna. Pynta med lite purjolök. 15 min i ugnen på 200 grader.
