Helt otroligt vad dessa gröna bönor smakar som pommes stripes. Tyckte det lät för bra för att vara sant när jag läste om det på Madbanditten.dk men det stämde.
1 påse frysta gröna bönor läggs i en stor ugnsplåt. Blanda med mycket olja eller lägg på en massa smörklickar och krydda med flingsalt. Tillaga 45-60 min i på 200 grader. Rör om ett par gånger. Så många bönor som möjligt ska bli krispiga.
Vi rostade även lite hackad vitlök i smör och strödde över. Oväntat gott till bearnaise och grillat kött.
Gjorde fröbröd, ugnsstekta kycklingfileer och en god currydressing efter tips från en dansk kompis:
1 lök och 1 äpple i skärs i bitar och steks i smör eller olivolja. När allt börjar mjukna kryddas med curry som steks en stund för att få fram mycket smak. Sedan på med en skvätt vitt vin som får koka in. Salta och peppra. Sist mixas allt t ex med stavmixer.
Jag la ihop våra sandwiches med sallad, tomat, majonäs, currydressing, skivad kyckling och baconskivor. Härlig lunch!
Äntligen en sås som mina barn tyckte om. Jag läste om Åses ajvarkyckling hos Birgitta Höglund men vågade inte riktigt tro att mina barn också skulle gilla den så som Åses barn...men de åt bra och tog om. Barnen fick pasta och vi vuxna åt stekt vitkålsris.
Kycklingen skärs i bitar och läggs i en ugnsform. Löken hackas och steks lätt i en kastrull innan resten av ingredienserna hälls i och kokas upp. Mixa med stavmixer innan såsen hälls över kycklingen. In i ugnen på 175 grader i ungefär en timme.
E hälsar att det är gott att salta maten :)
Tilläg jan 2015: Jag la i en påse fryst blomkål tillsammans med kycklingen. Enkelt och gott.
Obs! Mjölmängderna är ungefärliga, det beror på vilken sorts mjöl och fibrer man tar jag la till lite när degen svält och landade ungefär på angivna mängder.
Blanda blött och torrt var för sig och sedan ihop. Låt svälla i 10 min. Forma 6-8 korvbröd och baka på 200 grader i cirka 15 min.
Jag har dammat av ett gammalt recept som jag fått av en studiekamrat för många år sedan. Det blev populärt hos min släkt i Danmark, därav bilden nedan. Nu fick dock potatissoppan bli en fänkåls/blomkålssoppa.
Maken min blev väldigt nöjd med middagen. Jag fick höra både "fullpoängare" och "oväntat gott".
Vi hade räkor, lax och vitt vin till.
1 stort eller 2 små blomkålshuvuden eller motvarande mängd broccoli 400 g fänkål (2-3 st) 1 gul lök 1-2 vitlöksklyftor
Grönsakerna hackas och bryns i smör. Häll över 5 dl grönsaksbuljong och låt koka en stund.
1 påse saffran 1 msk timjan 1 tsk salt Cayennepeppar (mängd efter önskat hetta)
Ha i kryddorna och koka tills grönsakerna är mjuka. Mixa med stavmixer. Ha sedan i
5 dl grönsaksbuljong till och 2 dl crème fraîche
Servera soppan het med en klick creme fraiche. Ev. med räkor eller lax.
En av mina finaste kollegor frågade nyligen: vad äter egentligen en lchfare som fredagsmys? Jag tror jag svarade god mat, ostchips och baconchips. Jag glömde nötter, dip och grönsaker. Jag glömde även detta: goda frö/mandelbröd, god salami (olika typer så alla i familjen hittar något i deras smak), goda ostar (finns alltid någon ny att prova) smör, grönsaker och vin. Hela familjen var eniga om att detta är ett bra fredagsmys!
2 mellanstora zucchinis skalas och rivs. Salta lätt och låt vattna ur i 30 minuter.
1 1/2 paket bacon i småbitar, 1/2 fint hackat lök och 1 stor pressad vitlöksklyfta steks i smör.
Lägg hälften av zucchinin i en ugnsform. Fördela bacon och lök och ett paket smulat fetaost (eller ädelost) ovanpå. Peppra. Lägg på resten av zucchinin, häll på lite grädde och strö riven ost överst.
Jag har längtat efter smakkombinationen chipotle och koriander sedan jag besökte Chipotle Mexican Grill i USA förra sommaren. Nu fick jag till ett försök efter inspiration från Ann Fernholms blogg.
Godare än väntat tyckte maken. Det får nog tas som ett gott betyg. Själv tyckte jag att det var jättegott.
Tomatsalsa: 3 stora tomater (urgröpade så blir det mindre rinnigt), en bunt salladslökar, limesaft, en kruka koriander, 1 feferoni eller jalapeno. Allt hackas fint och blandas med lite rapsolja och ev lite salt.
Köttfärs steks och kryddas med salt och Magic Chipotle Chile. Riven ost får smälta på.
"Tortilla": 2 ägg, 2-3 msk grädde, 1/2 tsk fiberhusk, 1 krm chilipulver, 1 krm spiskummin och 1 krm salt. Vispa ihop och stek i smör som en pannkaka.
Serveras med sallad, paprika och gräddfil/crème fraîche.
500 g fläskfärs
mycket strimlad vitkål cirka 1/2-1 kg
1/2-1 dl vitt vin
1 dl grädde
50-100 g parmesan
salt, peppar, lökpulver
smör till stekning
Stek vitkålen i en panna, det tar en stund innan den blir mjuk. Färsen formen till 6 biffar och steks i en annan panna. Krydda i båda pannorna. Häll vin och grädde över och låt puttra en stund, häll sedan över allt över pannbiffarna. Strö över riven parmesan och låt smälta, kanske under lock.
Snabbt ordnat fredagsmiddag: Grillat, skivat rostbiff Coleslaw: vitkål, morötter, crème fraîche, majonäs, salt, peppar och lite senap Ruccolasås: crème fraîche och ruccola mixad Perfekt med rostad lök på
Min syster har förbättrat detta recept. Testade i kväll med stor succé hos mina killar. Vi smälte racletteost och hällde över våra muffins när vi delat dom på mitten.
Steg baconternene sprøde. Skær tomaterne i tern. Blend græskarkernerne til mel. Bland græskarmelet med alle øvrige ingredienser på nær revet ost. Læg 2 spsk dej i bunden af hver form. Fordel ost, tomattern og bacon tern i formene. fordel resten af dejen. Bages 20 min. ved 200 grader.
Det här var riktigt gott. Perfekt med ett glas rött till.
Stekt först: 3 kycklingfiléer i bitar 1 paket bacon 3 st pressade vitlöksklyftor steks med på slutet. Kryddas med salt och peppar. Läggs i en ugnsform med 500 g fryst broccoli.
Samtidigt blandas (och värms): 3 dl grädde 1 dl creme fraiche 140 g ädelost 100 g färskost
Blandningen hälls över allt i ugnsformen. Riven ost överst. 15-20 min i ugnen på 225 grader.
Barnen ville inte ha ädelostsås men det var enkelt att samtidigt ordna en pyttipanna på stekt potatis, kyckling, bacon och broccoli åt dom.
Gratäng: 2 stora rättikor (800 g) skivas tunt och kokas i saltat vatten drygt 5 min. Varvas sedan med 4 klyftor pressad vitlök, cheddarost, salt och peppar. Häll på ett par dl vispgrädde.Överst ett lager med ost. Cirka 1 timme i ugnen på 175 grader.
Sås: 2 stora klyftor vitlök 2 schalottenlök 1 morot
Persilja (jag tog ett par teskedar från frysen) 1-2 dl madeira 1 msk tomatpure 1 tsk balsamvinäger 2 msk kalvfond 1 msk kinesisk soja
Salt och peppar
Redix eller annan redning 50 g smör
Ev lite vatten
Grönsakerna hackas och steks i lite smör. I med övriga ingredienser utom resterande smör och redning. Låt såsen koka en stund, sila sedan och red. Koka upp. Sist blandas resten av smöret i.
Vi stekte fläskfilé-skivor, bankade och kryddade med salt och peppar. Stekpannorna kokades av efter stekningen och vattnet hälldes i såsen och kokades med.
Förrätten glömde jag ta en bild på men den kan verkligen rekommenderas.
Sparris Balsamico 1 knippa grön sparris 0,5 dl pinjenötter parmesanost bacon, oklart hur mycket, men mycket är gott :) 2 msk balsamvinäger 1 msk vatten salt peppar 0,5 dl olja 1 st röd paprika
Tillagning: Blanda samman balsamvinäger, vatten, 1 dl fint tärnad röd paprika, salt peppar och olja. Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Lägg upp sparrisen på tallrikar eller på ett stort fat. Tillsätt dressing. Strö över rostade stekt bacon, pinjenötter och hyvlad parmesanost. Servera som förrätt med sprödvärmt bröd.
Jag bakade Adamsbröd till mig. Av Adamsbrödet gjorde jag varma mackor i smörgåsgrillen idag, nyårsdagen, såå gott.
Huvudrätten blev slow cooking Biff Bouguignon med gratinerad potatismos och gratinerad blomkålsmos. Hade 2 ägg, ½ dl grädde och en del smör i båda sorters mos. Det gick inte så bra att spritsa blomkålsmoset, inte lika fint men gott ändå.
Efterrätten var mycket god frozen cheesecake med citronsmak.
