Keskinens mat

LCHF works in mysterious ways...

Instant hallonglass

Kategori: Godsaker



1-2 portioner: Blanda cirka 1-1,5 dl grädde med 5-10 droppar stevia och 4-5 droppar sweetdrops english toffie och ev 1 kryddmått vaniljpulver. Blanda i cirka 2 dl frysta hallon och låt stå i ett par minuter. Blanda igen och servera. 

Æbleskiver

Kategori: Jul


Egentligen är detta julmat men barnen lyckades övertala mig att göra dessa mitt i sommaren:

4 dl lättfil
3 ägg
1 tsk bikarbonat
2 msk fiberhusk*
2 msk pofiber*
1 msk kokosfibermjöl*
1/2 tsk salt
100 g smält smör

Blanda allt torrt. Dela äggen och vispa äggvitorna hårda. Blanda de blöta ingredienserna i de torra. Äggvitorna blandas i sist och mera försiktigt. Gräddas i ett danskt "æbleskivejern".
Doppas i sylt och florsocker. 

*eller 250 g vetemjöl i stället för dessa. 

Fylld gratinerad zucchini

Kategori: Bacon

 
Det blev en väldigt god och mustig smak på dessa fina. 
 
2 mindre zucchinin
500 g fläskfärs
1 pkt bacon
1 liten lök
Riven ost
Timjan
Curry
Gurkmeja
Kanel
Svartpeppar
Salt
 
Receptet hittade jag här:
http://vardagfest.blogspot.se/2013/09/kottfarsfyllda-squash.html?m=1
 
Samtidigt gjorde jag en köttfärslimpa av 500g fläskfärs till sonen som tycka att det var överraskande gott. Blandade köttet med ett ägg, salt, peppar, lökpulver och gurkmeja. Formade till en limpa, lindade i bacon (1 paket). Cirka 45 min i ugnen på 200-225 grader.