Keskinens mat

LCHF works in mysterious ways...

Kajens avokadodröm

Kategori: Gästbloggare


Avokado
Créme fraiche
Rödlök
Ishavsrom
Räkor
Salt
Peppar
Parmesanost

Parmesanchipsen görs genom att riva osten, lägga i små högar på bakplåtspapper och grädda i ugnen cirka 5 min på 200 grader. Gröpa ur avokadon. Släng inte skalen. Blanda med créme fraiche. Salta lite. Lägg tillbaka i skalen. Garnera med hackad rödlök, ishavsrom, räkor och parmesanchips. 



Bakelser på Fars dag

Kategori: Godsaker



Chokladkakor med björnbärsgrädde
 
200 g mörk choklad
200 g mandelmjöl
175 g smör
4 äggulor
4 äggvitor
 
Smält smör och choklad i en kastrull. Blanda med mandelmjölet och äggulorna. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner i smeten. Fördela i cirka cirka 12 muffinsformar. I mitten av ugnen 15-20 min på 150 grader.
 
Låt svalna, gärna i kylskåp till nästa dag. Går också bra att frysa in.
 
Vispa 3-5 dl grädde ganska hårt. Mosa ½ paket tinade björnbär (100 g) genom en sil och blanda saften i grädden. Spritsa på kakorna. Servera för någon pappa.
 
Från SMÖRHÅLAN på Facebook

Fniss

Kategori: Middagar




Moussaka

Kategori: Köttfärs




3 st auberginer
 
800-1000 g blandfärs
2 gula lökar
6-8 vitlöksklyftor
200 g tomatpuré 
1/2 dl vatten 
2 msk oregano
1 tsk sambal oelek
1 tsk salt
Svartpeppar

4 dl riven ost
2 dl créme fraiche
2 dl grädde
4 äggulor
1/2 kanel
1/2 tsk salt
Knappt 1/2 tsk muskot
Vitpeppar

Skala ev auberginerna och skär i 1 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på 2 plåtar på bakplåtspapper. Salta på båda sidorna, låt ligga en stund och torka sedan med köjspapper. In i ugnen 175 grader i 15 min per plåt.

Hacka och löken i smör tills de blir blanka och mjuka. Lägg i köttfärsen och de pressade vitlöksklyftorna. Stek och ha i de övriga ingredienserna. Låt putta en stund. 

Blanda ostsåsen i en kastrull. Värm tills osten smält. 

Varva köttfärs och aubergine. Häll över ostsåsen. Cirka 45 min på 175 grader.