Keskinens mat

1 paket bacon

1 rödlök

En massa färsk vitkål

En klick créme fraiche

En skvätt vitt vin

70 g ädelost

10 skivor rökt skinka

Vitlökspulver

Svartpeppar

Salt

 

Snabblagat och smakrikt!

 

800 g falukorv

3 stora morötter

1 burk minimajs

1 burk skivade vattenkastanjer

Tomatpuré

Lite senap

Paprika

Gurkmeja

Vitlökspulver

Lökpulver

Timjan

Vitpeppar

Salt

Grädde

Skär falukorven i halva ganska tunna skivor. Stek korven i två omgångar och lägg över i en stor kastrull. Skär upp morötterna i tunna stavar och stek tillsammans med timjan medan kryddor, tomatpuré och senap blandas med korven. När morötter börjar bli mjuka läggs även dom i kastrullen. Sist på med grädden som får koka in lite. 

Servera med ris för nåt hungrigt barn och med blomkålsris för nån hungrig vuxen. 

Jag ska försöka få koll på mängderna nästa gång och lägga till här. Och nästa gång kommer att bli snart om lillkillen får bestämma :)

2 stora fänkålsstånd

1 mellanstort blomkålshuvud

4 vitlöksklyftor

3-4 dl grädde

riven ost, ev parmesan

muskot

salt

peppar

 

Dela blomkålen i mindre bitar och strimla fänkålen. Lägg allt i ett ugnsfast fat. Krydda och häll på grädden. 30 min i ugnen på 200 grader. Lägg osten över och ge rätten 20-30 minuter till på 150-200 grader. 

1 paprika och 1 halv rödlök hackas/tärnas och steks i smör. Kryddas med salt och chipotle eller annan chili-kryddning. På med lite tomatpuré och vatten. Låt koka in tills paprikan blir mjuk. Läg i 4 ägg. Salta äggen och lät dom stelna. Härlig helgfrukost!

Jag har inte hunnit baka knäckebröd på ett tag så detta bröd som ordnas väldigt snabbt, fyller verkligen en funktion. Fast lika krispigt knäckebröd som i ugnen fick jag inte till. 

 

2 msk sesamfrön

2 msk linfrön

½ dl pumpafrön

½ dl solrosfrön

1 tsk fiberhusk

1 tsk bakpulver

 

blandas och blandas sedan med

 

2 msk kokosolja 

1 ägg

 

Bred ut smaten på en mattallrik. Mikra på 750 W i 5 min.

 

Här som fredagsmys-middag med Vit castello, Lindösalami, selleripinnar och sriracha-sås.

2 dl mandelmjöl

1 msk pofiber

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

3 ägg

Italiensk salladskrydda

Vitpeppar

Ev lite vatten

Kavla/pressa ut mellan två bakplåtspapper. 10-15 minuter på drygt 200 grader utan fyllning. På med tomatsås, ost och t ex bacon och salami och in i ugnen 20-30 min på 200 grader. 

Denna pizzabotten har blivit väldigt populär i den danska lchf-världen på senare tid. Har inte länken till originalet men denna version testade vi idag:

 

200 g mozzarella (cheddar ska också fungera)

3 msk färskost

40-50 g pofiber eller sesammjöl 

(mandelmjöl i liknande mängd ska också gå bra, större mängd om man mal den själv)

1 ägg

Kryddor: salt, vitlökspulver, timjan eller vad man nu uppskattar

 

Blanda och smält osten på låg värne i en kastrull med tjock botten. När klumpen har samlat sig och är blank rörs det övriga i. Degen kavlas ut mellan  två bakplåtspapper och bakas i ugnen i 8 min 200-225 grader. Nagga degen för att undvika luftbubblor. På med fyllning: tomatsås, riven ost och t ex köttfärs. In i ugnen 20-30 min.