Keskinens mat

LCHF works in mysterious ways...

Köttbullar i brunsås

Kategori: Gästbloggare


500-600 g blandfärs
½ lök
1/2-1 dl grädde
1 ägg
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 krm vitpeppar
Ev lite kryddpeppar
Ev 1-2 msk pofiber
 
Sås:
3-4 dl grädde
1 köttbuljongtärning eller 1 msk fond
1/2 tsk svartpeppar
1 krm vitpeppar 
1 msk sojasås
Ev Redix 
 
Hacka och stek löken i smör. Mixa snabbt lök, ägg och grädde med stavmixer innan det blandas med köttet och kryddorna. Blanda inte för länge. Rulla köttbullar och stek i smör. Ta bort köttbullarna när de är genomstekta, gör såsen i stekpannan och lägg tillbaka köttbullarna. Servera med broccoligratäng. 
 
 

Grillmiddag

Kategori: Middagar


Emanuels kycklingkrydda:
Citronpeppar
Chilipulver
Gurkmeja 

Rebeccas pestosås:
150 g fetaost
2 dl cremefraiche 
1-2 msk pesto




Tonfiskröra på finncrisp

Kategori: Favoriter

 
Sonen gör sitt första inlägg här på bloggen! Han vill berätta om sin favoritfrukost som får honom att vilja äta frukost alla tider på dagen:
 
Blanda 2 burkar tonfisk (där oljan runnit bort) med majonnäs, ca 2 krm havssalt och ganska mycket färskmalen peppar. Lite citronsaft kan också vara gott. Lägg mycket av röran på en bit finncrisp med smör. Servera för ett barn som är hungrigt och sugen på något gott.  
 

Blåbärsmugcake

Kategori: Godsaker


1 ägg
Drygt 1/2 dl mandelmjöl
1 tsk sötströ
1 krm vaniljpulver
1/2 tsk bakpulver
3 msk blåbär
15 droppar stevia
1 msk mjölk eller grädde

1. Blanda ingredienserna i en skål
2. Smörj en kopp med kokosfett och häll ner smeten i denna
3. Micra på full effekt 1,5-2 min

Kajens avokadodröm

Kategori: Gästbloggare


Avokado
Créme fraiche
Rödlök
Ishavsrom
Räkor
Salt
Peppar
Parmesanost

Parmesanchipsen görs genom att riva osten, lägga i små högar på bakplåtspapper och grädda i ugnen cirka 5 min på 200 grader. Gröpa ur avokadon. Släng inte skalen. Blanda med créme fraiche. Salta lite. Lägg tillbaka i skalen. Garnera med hackad rödlök, ishavsrom, räkor och parmesanchips. 



Träningstips: Blogilaties

Kategori: Gästbloggare

Dottern har ordet:
Jag tänkte tipsa om en youtubekanal som heter Blogilaties som jag brukar använda mycket. Den består av att man samtidigt som kanalens ägare, Cassey, ska göra olika POP pilaties-övningar. Det enda man behöver för de flesta träningspassen är en yogamatta. Videorna är oftast 5-15 min långa så man kan både ta ett kort pass med en eller två videor eller göra många videor på raken. Jag tycker att det är mycket lättare att orka med de här videorna eftersom Cassey hela tiden hjälper till med att peppa och det inte är lika lätt att bara ge upp eftersom det redan är bestämmt hur mycket man ska göra av alla övningar.
 
Här är några av mina favoritvideor:
 

Varm choklad

Kategori: Drycker

Varm choklad som är i princip lika god som riktig :)
 
Ingredienser:
1 ruta Lindt 70% choklad
7 droppar stevia
En skvätt grädde
2 dl mjölk (alternativt lantmjölk)
 
Smält chokladen i micron. Ha sedan i stevia och grädde och rör om. Värm mjölken i micron, ha i chokladblandningen och blanda, gärna med en mjölkskummare.
 
Man kan nog låta bli att värma mjölken om man vill. 
Tips: Man kan även ha i bara 3-4 droppar stevia och låta bli att ha i mjölk om man vill ha en nutellaliknande chokladgegga.

Fläskfilégratäng

Kategori: Gästbloggare


2-3 fläskfileer som marinerats i ett par dagar steks runt om och skärs i 4-5 centimetersbitar. Lägg massor med körsbärstomater och en påse tinade sparris i ett fat. Ställ köttbitarna i fatet, smula ett paket ädelost över och häll på grädde ungefär halvvägs upp i fatet. In i ugnen på 200 grader tills köttet når 70 grader, cirka 30 min. 




Ed Sheeran-soppa

Kategori: Gästbloggare

(a.k.a. supergod tomatsoppa)
 
 
 2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 1/2 tsk oregano
1 1/2 tsk basilika
800g krossade tomater
2 dl grädde
3 msk kalvfond
1 dl vatten
1 krm svartpeppar
1/2 tsk salt
 
Fräs olivolja och vitlök och tillsätt sedan tomatpuré, oregano och basilika. Fräs ytterligare och tillsätt krossade tomater, grädde, kalvfond och vatten. Koka ca 15 min. Mixa soppan med stavmixer och tilsätt salt och peppar.
Enjoy!
 
Ed Sheeran Pin Up

Köttfärsomelett i ugn

Kategori: Favoriter

Mannen i huset tillagade lchf-mat för första gången i kväll. Jättegott tyckte även barnen. Lök ersattes med lökpulver http://www.tasteline.com/Recept/Kottfarsomelett_i_langpanna

Fyllning
400 g köttfärs
salt och peppar
2 st vitlöksklyftor
1 st gul lök
3 msk vatten
1,5 msk tomatpuré
timjan

Botten
4 ägg
1 dl grädde
2 msk smör
1 tsk oregano

Täcke
2 dl riven ost
1 dl grädde
½ dl creme fraiche

10 st körsbärstomater

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Hacka lök och vitlök och bryn i stekpanna. Tillsätt köttfärsen och bryn tills den är genomstekt. Salta och peppra. Häll i vattnet, tomatpurén och hackad färsk timjan och låt puttra tills vätskan kokat bort.

3. Vispa äggen med grädde och oregano och häll i en smörad gratängform.
Grädda i ugnen i cirka 8-10 min. Ta ut och lägg på fyllningen. Höj värmen till 225.

4. Fördela köttfärsen i formen. Blanda grädde, crème fraiche och ost i en separat bunke och häll smeten över köttfärsen. Fördela skivade coctailtomater över omeletten. Grädda ca 10 minuter eller tills osten smält och den fått lite färg.