Keskinens mat

LCHF works in mysterious ways...

Baconlindad kycklingfilé

Kategori: Middagar


Sonens nya favorit. Fast nästa gång blir det utan paprikor. De smakar bättre bredvid tyckte alla. 

600-800 g kyckling
2 paket bacon
250 g champinjoner
(2 paprikor)
2-3 dl créme fraiche
100 g färskost
1 tärning hönsbuljong
2 msk tomatpuré
1/2-1 tsk sambal oelek
1-2 msk soja
Salt
Svartpeppar
Riven ost

Dela kycklingfiléerna, linda baconen runt och stek bitarna lite. In ugnen i ett ugnsfat medan champinjonerna steks och resten av ingredienserna, utom den rivna osten, hälls över och kokar ihop. Häll över kycklingbitarna. Lägg riven ost överst. 20-30 min på 200 grader.

1 stort blomkålshuvud skivas och rostas i ugnen 20-30 min med salladskrydda, örtsalt och smör och/eller olja. 

Även stuvad spetskål är gott till. 

Ostpuffar

Kategori: Favoriter


Äntligen tog jag tag i att testa att micra brieostbitar. Vilken snack, perfekt till fredagsmyset. Gott att dippa också. Jag har läst att det fungerar bäst eller kanske bara med vissa märken. Jag använde President.

Jag skar bitar på 1X2 cm och la 4-5 på bakplåtspapper på en liten tallrik. Saltade bitarna lite. 750 W cirka 1 1/2 min. Om man gör en stor tallrik blir det nog cirka 3 min. 

Fisk med parmesantäcke

Kategori: Fisk



Idag blev det att testa ett fiskrecept från Tasteline. Torsk brukar inte vara så väldigt populärt hemma hos oss. Men sonen gav maten 3/5, dottern sa spontant att såsen var riktigt god och tycker att vi ska testa den med lax också och maken tackade ja till att få med resterna till jobbet i morgon. Och själv ångrade jag nästan att jag erbjöd honom det :) så sammantaget blev det ett rätt bra betyg ändå. 

1 kg torskfilé 
4 dl créme fraiche
200 g riven parmesan
100 g färskost
saft från 1/2-1 citron
2-3 pressade vitlöksklyftor
2 tsk basilika
1 tsk salt
peppar

Lägg fiskbitarna i en ugnsform. Blanda och lägg på de övriga ingredienserna. 30 min på 200 grader. 

Goda ostfrallor

Kategori: Bröd



5-6 ägg
5 dl riven ost
2 msk pofiber
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver

Blanda allt utom äggen. Blanda i äggen och klicka upp 8-10 frallor på bakplåtspapper eller i en stor non-stick ugnsform. 20 min på 200 grader.