Keskinens mat

LCHF works in mysterious ways...

Syrrans nachochips

Kategori: Middagar

Mixa 1 dl solrosfrön eller pumpakärnor och 1 msk sesamfrön.

Blanda med 1 msk fiberhusk, 3 dl ost och lite salt.

I med 1 ägg och lite olja och grädde tills degen blir tillräckligt mjuk för att kunna spridas ut på bakplåtspapper med en silikonslev eller blöta fingrar. Fördela degen så den är tunnare mitt på och lite tjockare i kanten.

150 grader i ugnen i 15-20 min. Ta ut och skär i bitar, vänd och omfördela bitarna och kör 5-10 min tills bitarna är spröda.

Baconbanditer

Kategori: Bacon

Testade baconbanditter fra Kim's køkken till vår broccolisoppa. Succes hos hela familjen så det blir nog fler gånger...

1½ paket bacon

6 ägg

½-1 dl grädde

salt och peppar

Banditerna görs i muffinsformar (metall eller silikon). Jag använder en metallform med plats för 12 muffins.. Dela baconskivorna på mitten. Lägg 2 halva baconskivor i kors i varje muffinform. 

Mixa ägg och grädde, salt och peppar en liten stund. Fördela smeten i formarna. Cirka 15 minuter på 175 grader ganska långt ner i ugnen.

Vi ska testa att "förbaka" baconen en liten stund (kanske 5 min) inden smeten hälls i nästa gång.

Broccolisoppa

Kategori: Middagar

800 g fryst broccoli
3-5 dl vatten
3-5 dl grädde
3 msk fond
1-2 tsk salt
peppar
lökpulver

Koka tills broccolin blir mjuk och mixa med stavmixer. Tillsätt ev riven ost.

Kål- och köttfärspytt

Kategori: Favoriter



I går kväll var middagen improviserad och/men riktig god. Jag fyllde stekpannan med strimlat vitkål, stekte en stund i rikligt med smör. Sedan fick ett halvt kilo köttfärs steka med ganska länge. Kryddade med salt, peppar och lökpulver. Mot slutet på med lite kalvbuljong och grädde som fick koka in en stund. Vi hade HP-sås till. Godare än vanlig pytt enligt mig.

Pizza med liiite blomkålssmak

Kategori: Pizza

Pizza på blomkålsbotten. Ska ta lite mindre blomkål nästa gång för familjens skull. 

Mug cake med guldsmak

Kategori: Godsaker

1 ägg
1/2 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
1/2 tsk bakpulver
1 msk sötströ
lite vaniljpulver

1 msk sukrin gold
en klick mjukt smör

Smörj en mugg med kokosfett eller smör. Blanda ägg och sötströ i muggen. Blanda de torra ingredienser med varandra innan de blandas i. Smör och sukrin blandas och läggs överst. Stick lite i kakan så sukrinblandningen kan rinna ner i kakan. 1 1/2 min i mikron på 750 W.

Vi delade på en sådan till kaffet i går kväll. Inte alls dumt. Jag har tidigare testat detta recept som också var gott, framför allt med lite grädde till:

http://bakasockerfritt.se/item/lchf-mug-cake-med-mazarin-och-hallon

Jag ska även försöka få till en bra choklad-muggkaka och en kanelbulle-muggkaka.

Italienska köttbullar

Kategori: Köttfärs

Äntligen dags för en favoriträtt för hela familjen som jag inte gjort sedan jag började med lchf. Nu provade vi vuxna lchf-pasta. Gott, men jag måste öva mig lite för att få till tunna strimlor.

Tomatsås:
smör
2-3 vitlöksklyftor
1000 g krossade tomater
1/2 msk basilika
1 msk citronsaft
1 tsk salt
peppar

Köttbullar:
800-900 g köttfärs
150 g riven parmesan
1 dl grädde
4 msk pofiber
1 msk basilika
3 vitlöksklyftor
3 tsk salt
peppar

Stek köttbullarna i två stekpannor medan såsen puttrar. Lägg alla köttbullar i ena stekpannan och häll såsen över. Servera med valfri pasta.