Keskinens mat

LCHF works in mysterious ways...

Korv med stuvad broccoli

Kategori: Middagar

Bra stekt korv (73% kött). Broccolibuketter från frysen kokas i vatten som hälls bort, i med grädde, philadelphia, vitlökspeppar, gurkmeja och pyttelite senap. Fick koka in lite innan servering.

Lax och blomkål

Kategori: Middagar

Igår blev det laxbiffar, färdigformade och allt från frysen på Hemköp och storkok av blomkålsmos (2 huvuden, smör, 2-3 dl grädde och en klick philadelphia).

Avokado-snack

Kategori: Godsaker

Jag mosade och blandade avokado, citronsaft, tabasco, vitlökspeppar och la på skivat, stekt och svalnat haloumi.

 

Peanut butter and jam

Kategori: Godsaker

Morgonens upptäckt var små pannkakor med jordnötssmör och upptinade hallon från frysen

Köttfärspizza

Kategori: Middagar

Gjorde botten enligt detta recept:
http://tessanslchf.blogspot.se/2011/06/lchf-pizza-med-mandelbotten.html?m=1

 

INGREDIENSER TILL EN PLÅT:

 

5 dl mandelmjöl

 

1 tsk fiberhusk

 

1 tsk bakpulver

 

1,5 vatten

 

1 ägg

 

2 dl riven ost

 

GÖR SÅHÄR:

 

1. Sätt ugnen på 225 grader

 

2. Rör ihop alla ingedienserna och låt svälla i cirka 10 minuter

 

2. Lägg bakplåtspapper på en plåt och smeta sedan ut degen så tunnt och jämt som möjligt.

 

3. Grädda bottnen i cirka 10 minuter

 

4. Ta ut och lägg på valfria ingredienser

 

5. Grädda sedan i ugnen tills osten är smält och övriga ingredienser har fått fin färg

 

 
Körde botten 12 minuter innan jag la på sås av stekt vitlök, tomatkross och kryddor: basilika, oregano, salt och peppar.

Kladdkaka med vispgrädde och hallon

Kategori: Godsaker

2 ägg
1 tsk vaniljpulver
1 dl sukrin
vispas

100 g mörk choklad
100 g smör
smältas i en kastrull och hälls i

6 min i ugnen på 200 grader

Fröbröd

Kategori: Bröd

4 ägg
2 dl riven ost
 
1 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
2 msk linfrön

2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt

 

Sätt ugnen på 200 grader. Kör alla frön i en matberedare. Blanda i fiberhusk, bakpulver och salt. 
 
Vispa äggen, tillsätt ost och fröblandning. 
 
25 minuter i ugnen 200 grader utsmetat på ett bakplåtspapper som ett stort bröd eller lite mindre om man gör småbröd. Titta om de har blivit torra på undersidan.
 

Mozarellabiffar

Kategori: Favoriter

Kesoplättar

Kategori: Favoriter

Lill-killens favorit:

500 g keso
4 ägg
2 msk fiberhusk
lite salt

Blanda och stek i smör

Vi hade lite jordgubbar över från igår så dom blandade jag med turkisk yoghurt och åt till.

Dessa fungerar också som botten i minipizzor. Lite tomatpuré smetas på, basilika på, ett par skivor skinka och ett par skivor ost på. In i mikron en stund.


http://www.alltforforaldrar.se/56kilo/kesoplattar

 

Äggröra

Kategori: Middagar

3 hårdkokta hackade ägg
1 avokado
Kalkonpastrami
Smetana
Majonäs

Hackas och blandas. God lunch!

Nuggets och broccoli

Kategori: Middagar

Med smetana och turkisk yoghurt smaksatt med riven ingefära

Kål curry köttfärs

Kategori: Middagar

Enkel men jättegod gryta, idag blev det storkok:

Vitlök
2 msk curry
2 msk extra stark curry
2,5 kg köttfärs
1/2 vitkålshuvud
4 buljongtärningar
Peppar
4-5 dl grädde
Soya

Mandelplättar

Kategori: Frukostar

Minstingen ville ha fattiga riddare till frukost på sin födelsedag. Fast för de vuxna blev det mandelplättar:

4 ägg
4 msk mandelmjöl
4 msk grädde
3 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
Lite salt
Stek i kokosolja

 

Tomatsoppa med lchf-bröd och lite bacon

Kategori: Soppor

Tillbaka till vardagen

Kategori: Middagar

Lunch: 2 ägg, skinka, ost, avokado allt hackat i småbitar, blandas med ett par matskedar majonäs

Middag: Köttfärssoppa, finns massor med goda recept på nätet

Lunch: 2 ägg, skinka, ost, 1/2 paprika allt hackat i småbitar, blandas med ett par matskedar majonäs. Gjorde en likadan matlåda till maken idag men han blev inte helt mätt.

Middag: 2 starka korvar, högt köttinnehåll, och blomkålsmos. Lite körsbärstomater till.

Lunch: Rester - köttfärssoppa/korv med mos

Middag: Fläskytterfilé i ugn, resten av blomkålspuré

Frukost: Pannkakor med ost/blåbär från frysen med lite vaniljpulver