Keskinens mat

LCHF works in mysterious ways...

Mera frukostägg

Kategori: Frukostar

Ägg stekta med parmesan och en klick köttfärssås från gårdagens middag.

Köttfärssås

Kategori: Middagar

2 vitlöksklyftor
400-500 g köttfärs
1-2 buljongtärningar eller motsvarande
1/2-1 tsk sambal oelek
2-3 msk tomatpure
basilika
peppar
400-500 krossade tomater
en skvätt rödvin
1-2 dl vispgrädde

Stekt vitkål/vitkålsris, sallad och parmesan till.

 

Små pannkakor

Kategori: Frukostar

4 ägg
1-2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
2 msk fiberhusk

 

Tacoägg

Kategori: Frukostar

Stekte ägg med lite ost och tacokött från gårdagens middag. Mättande frukost, perfekt innan skidåkningen. Och riktigt gott, tjejerna här ville ha mer.

Luncher?

Kategori: Matidéer

Det blev brieägg till frukost idag igen...det var ju så gott i går.

Dagens LCHF-projekt får bli att tänka ut matlådar/luncher på jobbet som är lätta att få till. Det är inte så ofta vi får mat över, åtminstone inte till två personer så ett steg är ju att laga t ex dubbel portion blomkålris/mos och eller dra ner lite mer på portionerna vi äter på kvällen, vilket blir lättare när man lite mer konsekvent äter färre kolhydrater. Man vill ju inte äta för lite heller så något sug kommer mellan måltiderna.

När jag började leta hittade jag en blogg som verkar bra:

http://jimpslchf.blogspot.com/2011/12/lunch-pa-jobbet.html

De verkar äta en del sådan mat som vi också tycker om - måste prova deras pizza snart.

Lunchidéer:

Tonfiskröra på tonfisk, kesella och någon krydda. ½-1 paprika till
Småpizzor på kesoplättar
Någon variant på omelett eller stekta ägg
Kokta ägg och en tomat
Köpta kycklingklubbor/spett och t ex coleslaw
Keso med fruktsallad på tre frukter (t ex gulgrön banan, kiwi, satsumas sharonfrukt eller äpple), lite kanel eller hackade mandlar på det
Några stekta korvar med stuvning, mos eller coleshaw från dagen innan
Mandlar och valnötter
Igår åt jag en matig tonfisksallad från en pizzaria nära jobbet, inget bröd, mycket god dressing, denna pizzaria ar även kronärtskokgratäng och broccoligratäng på menyn, undrar om de har tänkt till kring lchf. Jag kunde i alla fall njuta av att ha ätit så lite kolisar på senare tid så att jag inte ens blevsugen på pizza. 


Ny frukost: Chipotleägg med brieost

Kategori: Frukostar

Gårdagens middag var ingen hit tyvärr. Kotletter med ost/gräddstuvad spenat. Jag gillar spenat och tyckte det var ok men mannen huset tycker alltså fortfarande inte om spenat.

Frukosten i morse blev däremot riktigt bra. Ägg stekta med lite brieost och riven ost i, kryddade med chipotlepulver och tabasco. Den rökta smaken passar så bra med brieosten.

Köttfärsomelett i ugn

Kategori: Favoriter

Mannen i huset tillagade lchf-mat för första gången i kväll. Jättegott tyckte även barnen. Lök ersattes med lökpulver http://www.tasteline.com/Recept/Kottfarsomelett_i_langpanna

Fyllning
400 g köttfärs
salt och peppar
2 st vitlöksklyftor
1 st gul lök
3 msk vatten
1,5 msk tomatpuré
timjan

Botten
4 ägg
1 dl grädde
2 msk smör
1 tsk oregano

Täcke
2 dl riven ost
1 dl grädde
½ dl creme fraiche

10 st körsbärstomater

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Hacka lök och vitlök och bryn i stekpanna. Tillsätt köttfärsen och bryn tills den är genomstekt. Salta och peppra. Häll i vattnet, tomatpurén och hackad färsk timjan och låt puttra tills vätskan kokat bort.

3. Vispa äggen med grädde och oregano och häll i en smörad gratängform.
Grädda i ugnen i cirka 8-10 min. Ta ut och lägg på fyllningen. Höj värmen till 225.

4. Fördela köttfärsen i formen. Blanda grädde, crème fraiche och ost i en separat bunke och häll smeten över köttfärsen. Fördela skivade coctailtomater över omeletten. Grädda ca 10 minuter eller tills osten smält och den fått lite färg.

Grym morotssoppa

Kategori: Soppor

Vilken god soppa! Längtar redan till lunchen i morgon då jag ska äta det som blev kvar. 

http://www.recept.nu/1.311784/mikaela_falkenberg/soppor_grytor/gronsaker_potatis_andra_rotfrukter/mikabellas_mustiga_morotssoppa

Jag använde torkad timjan och oregano, drygt en tesked av varje. Och jag tog lite extra creme fraiche, mindre vatten och mycket vitlök i stället för lök. Stekte en rest kassler och 1 paket bacon till.

4 st medelstora morötter
1 dl vitt vin
7,5 dl grönsaksbuljong
2 msk smör
4 st vitlöksklyftor
1 tsk paprikapulver
1 tsk stark curry
1 krm kanel
1 krm spiskummin
2 krm salt
2 krm nymald peppar
2 dl crème fraiche
1 tsk timjan
1 tsk oregano
lite rivet citronskal

Fler idéer

Kategori: Matidéer

Verkar gott

Kategori: Matidéer

Grönsaksgratäng:
http://www.kokaihop.se/recept/lchf-grona-ladan
Sallad:
http://outofswedenfoodblog.blogspot.com/2011/08/godaste-artsalladen-som-tillbehor.html
Potatisgratäng:
http://mot57kg.blogspot.com/2010/10/lchf-potatisgratang.html
Kyckling:
http://www.recepten.se/recept/kyckling_ugn_sambal_oelek.html
Pizza:
http://www.youtube.com/watch?v=DpN0_UlF2ro&feature=player_embedded#! 
Köttfärssoppa:
http://www.kokaihop.se/recept/lchf-kottfarssoppa
Knäckebröd:
http://www.alltforforaldrar.se/56kilo/knackebrod-froknacke-2/
Äppelkaka:
http://blogg.dt.se/lchfmamman/2011/09/13/appelkaka-to-die-for/
Chilikyckling med jordnötssås:
http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=1263
Vitkålsgratäng:
http://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2010/03/24/gratang-med-vitkal-och-varmrokt-sidflask/
Moussaka:
http://www.alltforforaldrar.se/56kilo/lc-lchf-moussaka/
Knäckebröd:
http://rosachoklad.blogspot.com/2011/11/knackebrod-lchf-nr-2.html?spref=fb
Kycklingcurrygryta:
http://gottigottse.blogg.se/2011/march/saras-kycklinggryta.html
Chokladbollar:
http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2012/02/11/7307758-nagot-gott-till-melodifestivalen/

Söndagsmat

Kategori: Middagar

Kanelpannkaka

Omelettwrap med lax/creamcheese/grönsaker/dressing eller skinka/creamcheese/grönsaker/dressing

Latte och 5 M&M's

Kycklingkebab med coleslaw och morotssallad

Snacks

Kategori: Matidéer

Mandlar, valnötter, lite nötter, lite tranbär
Bananplättar
Fläsksvål
Bubbelvatten
Kaffe, the
Ost med jordnötssmör
Brie och salami
Ostchips http://www.alltomlchf.se/maten/recept/ostchips/
Grönsaker
Fil med hallon
Fil med kiwi och kokos

Lördag

Kategori: Matidéer

Frukost: Ost/mandelplättar med bacon

Lunch: Hälsosallad på stan

Middag: Brie, creamcheese, salami, grönsaker, Finncrisp

Lunch

Kategori: Middagar

Broccoli tillagades i micron, smör över och blandades med 3 hackade ägg.

Mellanmål

Kategori: Godsaker

Pannkaka med mörk påläggschoklad, jordnötssmör och mandelmjöl - då orkar man bara en.

Stekt kassler med broccoligratäng

Kategori: Middagar

Ett fat med broccoli, smula fetaost över, riven ost över och lite grädde i botten, 20-30 minuter i ugnen.

Pannkakor

Kategori: Middagar

med ost och skinka, ost och blåbär, blåbär och vispgrädde

Rester av kycklinggryta

Kategori: Middagar

med vitkålsris

Ärt- och broccolisoppa

Kategori: Soppor

Kycklinggryta

Kategori: Middagar

kycklinginnerfilégryta smaksatt med bacon, dragon, vitlök, vitlökspeppar
paprika och blomkålsris som tillbehör

Frukostar

Kategori: Frukostar

Stekta ost-ägg
Smoothie med mandlar, banan och blåbär
Fil med tranbär, mandlar och kokosflingor
Kokta ägg
Cowboyägg: 
Stek lite curry och basilika en stund i smör, knäck ett ägg på. Droppa lite tabasco på, vänd och stek på andra sidan.
Bacon och ägg
Kesoplättar
Mandelplättar (ost i, bräckt skinka till)
Kanelpannkaka
Huevos rancheros
Ost- och skinkrullar