Keskinens mat

LCHF works in mysterious ways...

Ed Sheeran-soppa

Kategori: Gästbloggare

(a.k.a. supergod tomatsoppa)
 
 
 2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 1/2 tsk oregano
1 1/2 tsk basilika
800g krossade tomater
2 dl grädde
3 msk kalvfond
1 dl vatten
1 krm svartpeppar
1/2 tsk salt
 
Fräs olivolja och vitlök och tillsätt sedan tomatpuré, oregano och basilika. Fräs ytterligare och tillsätt krossade tomater, grädde, kalvfond och vatten. Koka ca 15 min. Mixa soppan med stavmixer och tilsätt salt och peppar.
Enjoy!
 
Ed Sheeran Pin Up

Meatza

Kategori: Pizza



Tryck ut 600-800 g köttfärs i en större ugnsform. Tryck ordentligt upp åt kanterna eftersom köttet dra ihop sig rätt mycket. Lägg på en italiensk tomatsås gjord på krossade tomater, vitlök, smör, salt, peppar, oregano och basilika. Sedan rejält med ost och sist (som på pizzeriorna) fyllning t ex salami eller som här skivad ölkorv. In i ugnen på 200 grader tills den ser färdigt ut.  Pizzasallad eller andra grönsaker till. 

Vegetarisk Jansson

Kategori: Jul

...eller rättiksgratäng med julsmak

2 stora rättikor (800 g) skalas, skärs i småstavar och kokas i drygt 5 min (viktigt för att de inte ska smaka beskt). Sedan läggs de i ett ugnsfat och denna blandning som eventuellt kokats upp hälls över:

3 dl grädde
2 tsk salt
2 krm kryddpeppar
1 krm kanel
1 krm malda nejlikor

lökpulver 

ev lite redix

Lägg några rejäla smörklickar läggs uppepå och strö mandelmjöl över. In i ugnen cirka en timme på 175-200 grader.

Här tillsammans med julköttbullar och rödkålssallad av rödkål strimlad med osthyvel, apelsinkyftor utan skinn, granatäpple och lite apelsinsaft.



Marsipankulor

Kategori: Jul



100 g mandelmjöl
2 msk sukrin melis
2 tsk sukrin gold
ca 1 krm mandelarom
ca 3 krm romarom
kokosolja utan smak
70%-ig choklad

Blanda allt utom kokosolja. Blanda försiktigt i lite kokosolja i taget tills massan samlar sig. Rulla 12 bollar som får vila i kylen. Doppa sedan i smält choklad.

Pannacotta med dansk julsmak

Kategori: Jul

Smakar lite som en lyxig risifrutti. 

5 dl grädde
1 vaniljstång
1 dl sukrin
3 gelatinblad
cirka 1 dl mandlar, skållade och groft hackade

Gelatinbladen läggs i kallt vatten en stund. Värm upp grädden i en kastrull. Skär upp vaniljstången, skrapa ut kornen och lägg korn och stång i kastrullen. Låt koka en stund. Ta bort kastrullen från värmen och ta upp vaniljstången. Blanda i sukrin.

Ta upp gelatinbladen ur vattnet och krama ur dom. Blanda dom i grädden. Häll upp i 4 glas, häll i mandlarna och ställ kallt i ett par timmar med plastfolie över.

150 g frysta bär, mest körsbär
1/2-1 dl sukrin melis
lite redix

Tina bären i en kastrull. Mixa. Tillsätt sukrin och redix och koka tills bärsåsen tjocknar. Låt svalna lite och häll ett lager i varje glas.

Ställ kallt ett tag till.

http://jeanettesviktresa.blogspot.se/2013/04/pannacotta-vaniljlakrits-lchf.html?m=1

Magic bullet chocolate

Kategori: Frukostar

Det smakar som varm choklad och ersätter lätt en frukost för den som är i ketos.

25 g kokosolja
25 g smör
1-2 tsk kakao
1 krm vaniljpulver
cirka 2 dl kokande vatten
ev 2 droppar stevia
ev en skvätt grädde

Kör med stavmixer.

Gör även en variant med lakritspulver i stället för kakaon.

Smoothies

Kategori: Frukostar

2,5 dl a-fil
2,5 dl vispgrädde

1 dl blåbär
1 dl hallon

8-10 droppar flytande stevia
4 droppar vaniljessens
1/2-1 tsk vaniljpulver

Sist hälls 4 matskedar kokosolja blandat med lite kokande vatten i mixern medan den går.

Hasselnötskakor

Kategori: Godsaker

Jag testar lite julbak. Ska prova lite olika varianter på detta:

75 g smör
1/2 dl sukrin gold
2,5 dl hasselnötsmjöl
(1 msk pofiber)

Klicka ut i 10-20 kakor. Baka i ca 10 min på 175 grader.