BISCOTTI
Kategori: Godsaker
Biscotti betyder bakad 2 gånger. Jag hittade detta recept inför midsommarhelgen och gjorde en dubbel sats direkt: http://lchfexperiment.wordpress.com/2010/05/23/biscotti/
2 ägg
2 dl sukrin
4 dl mandelmjöl
2 dl hackade mandlar
2 tsk bakpulver
vaniljpulver
Ägg och sukrin vispas pösigt först. Övriga ingredienser blandas och blandas i. Forma två limpor på bakplåtspapper. 175 (150) grader i 30 min. Ta ut och skär i ½-1 cm tjocka skivor. Torka ut skivorna i ugnen på 125 grader. Låt svalna och förvara i tättslutande burk.
Hur gott som helst att sedan skära med en vass kniv (smula) och strö på bär och vispad grädde. Hjälpte mig att kunna avstå från midsommartårtan :) I dag testade vi även att "fejka" äppelpaj: mikrade 1/4 äpple i bitar tillsammans med kanel en liten stund. På med en smulad biscotti och vispad grädde. Mmmmmmm.
http://lchfexperiment.wordpress.com/2010/05/23/biscotti/
