Eftermiddagsfika på landet
Kategori: Godsaker
Lyxig lördagsfrukost
Kategori: Frukostar
4 ägg
2 msk fiberhusk
2 krm vaniljpulver
2 dl grädde
2 dl mjölk
Sparade 1/2 dl av mjölken och hade i den mot slutet när smeten började bli tjock och lät smeten svälla en stund innan jag stekte.
Stekte plättar i rikligt med ekologisk kokosfett. Stekte även lite äppelbitar med kanel och sedan hackade mandlar med kanel. La på plättarna tillsammans med vispad grädde.
Det tog lite tid men var sååå värt det. Hemskt gott var det!
Min søsters cheesecake
Kategori: Godsaker
Sommarens sista jordgubbar?
Kategori: Godsaker
med grädde och vaniljpulver
Dessert
Kategori: Godsaker
Ville att det skulle bli 3 rätter i kväll så jag rörde ihop en glass av:
Frysta hallon, mango och blåbär
Crème fraîche
Lite grädde
Vaniljpulver
Stevia
Lite sukrin
Rörde ihop och lät stå en liten stund innan vi åt upp den. Gott!
Pannkakssylt
Kategori: Frukostar
Rörde ihop sylt till pannkakorna lördag morgon: hallon, blåbär, stevia och vaniljpulver.
Fruktlunch
Kategori: Godsaker
Keso
Crèmefraiche
Blåbär
Jordgubbar
Kiwi
Hackade mandlar
Hackade valnötter
Kanske lite väl mycket kolisar för mig men så fräscht och somrigt och gott.
Pajskal
Kategori: Favoriter
Nu har jag testat pajdeg med pofiber i stället för sesamfrön.
2 msk pofiber
3 dl mandelmjöl
3 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
50 g mjukt smör
1 ägg
Blanda först det torra, sedan det övriga. Tryck ut i form, låt stå minst 30 minuter i kylskåpet. Grädda skalet i 7-8 min 200 grader. Sedan med fyllning på 175. 25-35 minuter.
Blanda först det torra, sedan det övriga. Tryck ut i form, låt stå minst 30 minuter i kylskåpet. Grädda skalet i 7-8 min 200 grader. Sedan med fyllning på 175. 25-35 minuter.
Det blev västerbottenpaj igen. Med räkor och klassisk räkcocktailsås. Familjen tyckte att detta pajskal var godare. Ska testa göra bärbaj någon dag.
Jordgubbar, grädde, biscotti
Kategori: Godsaker
Ingen av oss vuxna blev riktigt mätta vid middagen...men som tur var hade vi jordgubbar, grädde och mandelbiscotti hemma...nu känns det bättre ;)
BISCOTTI
Kategori: Godsaker
Biscotti betyder bakad 2 gånger. Jag hittade detta recept inför midsommarhelgen och gjorde en dubbel sats direkt: http://lchfexperiment.wordpress.com/2010/05/23/biscotti/
2 ägg
2 dl sukrin
4 dl mandelmjöl
2 dl hackade mandlar
2 tsk bakpulver
vaniljpulver
Ägg och sukrin vispas pösigt först. Övriga ingredienser blandas och blandas i. Forma två limpor på bakplåtspapper. 175 (150) grader i 30 min. Ta ut och skär i ½-1 cm tjocka skivor. Torka ut skivorna i ugnen på 125 grader. Låt svalna och förvara i tättslutande burk.
Hur gott som helst att sedan skära med en vass kniv (smula) och strö på bär och vispad grädde. Hjälpte mig att kunna avstå från midsommartårtan :) I dag testade vi även att "fejka" äppelpaj: mikrade 1/4 äpple i bitar tillsammans med kanel en liten stund. På med en smulad biscotti och vispad grädde. Mmmmmmm.
http://lchfexperiment.wordpress.com/2010/05/23/biscotti/
Avokado-snack
Kategori: Godsaker
Jag mosade och blandade avokado, citronsaft, tabasco, vitlökspeppar och la på skivat, stekt och svalnat haloumi.
Peanut butter and jam
Kategori: Godsaker
Morgonens upptäckt var små pannkakor med jordnötssmör och upptinade hallon från frysen
Kladdkaka med vispgrädde och hallon
Kategori: Godsaker
2 ägg
1 tsk vaniljpulver
1 dl sukrin
vispas
100 g mörk choklad
100 g smör
smältas i en kastrull och hälls i
6 min i ugnen på 200 grader
